Всё для жизни
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [8]
Видеорецепты [48]
Кулинарные секреты [598]
ВИДЕОРЕЦЕПТЫ
  • Рецепты изумительных блюд
  • Рецепты от "Все буде добре"
  • Рецепты от "Все буде смачно"
  • Жемчужины мудрости
    ...
    ...
    контекстная реклама дешево
    ...
    ...
    Информер праздники сегодня
    Наш опрос
    Оцените мой сайт
    Всего ответов: 125
    Форма входа
    Карта посетителей
    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Яндекс.Метрика
    Сейчас на сайте
    Главная » Статьи » Всё о кулинарии » Кулинарные секреты

    Наиболее читаемое сейчас в интернете

    Паштет из говяжьей печени с грибами и овощами в духовке

    Рецепт печеночного паштета из говяжьей печени с грибами и овощами. Говяжью печень многие незаслуженно считают второсортным продуктом, так вот, они просто не умеют её готовить. Конечно, если пожарить печень в растительном масле до состояния жесткой подмётки, аппетита это блюдо не вызовет. Но попробуйте приготовить из печени запеченный паштет, да ещё с грибами и овощами, получится очень вкусно! Готовый паштет советую оставить на несколько часов (лучше на ночь) в холодильнике. На следующий день паштет режется красивыми ровными ломтиками – для бутербродов лучше не придумаешь.

    Овощи, грибы, сливочное масло и жир делают паштет из печенки сочным. Тимьян, розмарин и паприка добавляют вкуснейшие ароматы, поэтому блюдо получается очень достойным.

    Печеночный паштет из говяжьей печени с грибами и овощами
    Печеночный паштет из говяжьей печени с грибами и овощами

    Сейчас в продаже появились прямоугольные одноразовые формы из алюминиевой фольги, это очень удобно, если вы хотите взять паштет с собой на дачу или на природу.

    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Порции: 6

     

    Ингредиенты для приготовления паштета из говяжьей печени с грибами и овощами в духовке

    • 0.5 кг говяжьей печени;
    • 2 куриных яйца;
    • 0.35 л молока;
    • 150 г шампиньонов;
    • 80 г моркови;
    • 110 г лука;
    • 30 г животного жира;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 ч.л. сладкой молотой паприки;
    • 1 ч.л. сушеного тимьяна;
    • перец чили, розмарин, соль, манная или кукурузная крупа.
    Ингредиенты для приготовления паштета из говяжьей печени
    Ингредиенты для приготовления паштета из говяжьей печени

    Способ приготовления паштета из говяжьей печени с грибами и овощами в духовке

    Разогреваем в сковороде с толстым дном растительное масло или жир, у меня для таких случаев хранится топлёный куриный жир. Обжариваем до готовности мелко порубленный лук и тёртую морковь, овощи должны стать совсем мягкими.

    После овощей готовим нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны. Часто спрашивают – можно ли мыть грибы? Если грибы чистые, то их достаточно просто обтереть салфеткой и нарезать, грязные, нужно тщательно вымыть.

    Обжариваем мелко порубленный лук и тёртую морковь
    Обжариваем мелко порубленный лук и тёртую морковь
    Готовим нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны
    Готовим нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны
    Печень замачиваем в стакане холодного молока
    Печень замачиваем в стакане холодного молока

    Печень нарезаем крупно, очищаем от плёнок, замачиваем в стакане холодного молока, добавляем чайную ложку соли. Лучше всего замочить печень накануне приготовления паштета, но если времени нет, то оставьте её в молоке хотя бы на 20-30 минут.

    Добавляем к печени яйцо и молоко. Помещаем ингредиенты в блендер, размалываем
    Добавляем к печени яйцо и молоко. Помещаем ингредиенты в блендер, размалываем

    Сливаем молоко, в котором вымачивалась печень, добавляем сырые яйца, 50 мл свежего молока. Помещаем ингредиенты в блендер, размалываем до состояния гладкого пюре.

    Добавляем в печеночный фарш растопленное сливочное масло, соль и специи, хорошо перемешиваем
    Добавляем в печеночный фарш растопленное сливочное масло, соль и специи, хорошо перемешиваем

    Добавляем в печеночный фарш 25 г растопленного сливочного масла, соль по вкусу, молотую сладкую паприку, сушеный тимьян, нарезанный перец чили, хорошо перемешиваем ингредиенты.

    Смазываем форму для запекания сливочным маслом, посыпаем кукурузной или манной крупой
    Смазываем форму для запекания сливочным маслом, посыпаем кукурузной или манной крупой

    Смазываем форму для запекания сливочным маслом, посыпаем кукурузной или манной крупой, чтобы паштет не прилип к форме.

    Заполняем форму обжаренными овощами и шампиньонами, добавляем розмарин
    Заполняем форму обжаренными овощами и шампиньонами, добавляем розмарин

    Заполняем форму обжаренными овощами и шампиньонами, добавляем нарезанный мелко розмарин.

    Можно, добавить овощи и грибы в печеночный фарш, но я люблю паштет, в котором есть тонкая овощная прослойка. Вы можете готовить так, как вам больше нравится, на конечный результат это не влияет.

    Выливаем печеночный фарш в форму и ставим запекаться
    Выливаем печеночный фарш в форму и ставим запекаться

    Выливаем печеночный фарш в форму, ставим в большой глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой. Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.

    Печеночный паштет из говяжьей печени с грибами и овощами в духовке
    Печеночный паштет из говяжьей печени с грибами и овощами в духовке

    Готовим паштет на водяной бане примерно 1 час, за 10 минут до готовности кладём на него небольшие кусочки оставшегося сливочного масла.



    Источник: http://www.botanichka.ru/
    Категория: Кулинарные секреты | Добавил: Всё (21.05.2016)
    Просмотров: 636 | Рейтинг: 5.0/1

    Поделитесь с друзьями из соцсетей

    Вы можете узнать много интересного почитав вот это:

    Перевести сайт
    ...
    Хочу Всё Знать. Полезные Советы
    группа ХОББИ
    Новости друзей
    Видео
  • Рецепты изумительных блюд
  • Садоводства
  • Уроки декора
  • Шейкер шоу
  • Звёздные прически
  • На диете
  • Техника йоги
  • Музыка
  • Сериалы
  • Детективы
  • Боевики
  • Комедии
  • Семейное кино
  • Советское кино
  • ДаЁшь МолодЁжь
  • Ералаш
  • Маски-Шоу
  • Новые статьи
    ВСЁ ИНТЕРЕСНОЕ
    Поиск